植物油料脂肪含量與折光指數(shù)范圍
導(dǎo)讀:植物油料脂肪含量與折光指數(shù)范圍經(jīng)過廠家實驗和總結(jié)，得出以下關(guān)于不同種類植物油料的折光指數(shù)與脂肪含量的參考數(shù)據(jù)。為快速找到和讀取折光指數(shù)，需用油料試樣的大致脂肪含量
來源：未知
發(fā)布日期：2023-06-04 20:50【大 中 小】
植物油料脂肪含量與折光指數(shù)范圍經(jīng)過廠家實驗和總結(jié)，得出以下關(guān)于不同種類植物油料的折光指數(shù)與脂肪含量的參考數(shù)據(jù)。為快速找到和讀取折光指數(shù)，需用油料試樣的大致脂肪含量來判斷混合液折光指數(shù)的范圍，將數(shù)據(jù)列出如對大豆、花生仁、核桃仁、米糠，亞麻籽以及棉籽油料這6種常見植物油料的脂肪含量進行測定，每個樣品平均測定6次分別以索氏提取法和折光法快速檢測法進行比對。
新型折光法快速脂肪含量測定儀的植物油測量范圍廣泛，涉及大宗油料到一些小品種油料。其中脂肪含量測定范圍從最低可測量大豆的脂肪含量為17.44%，最高是花生仁脂肪含量測定值可達51.98%。對于不同品種的植物油料脂肪含量的測定，索氏提取法和折光法快速測經(jīng)過壓榨和浸出兩種不同工藝處理后，一般得到的脂肪含量是餅粕的殘油率,因此脂肪含量值會呈現(xiàn)不同程度的減少。脂肪含量測定的范圍廣泛,菜籽油料餅粕的脂肪含量數(shù)值變化從1.23%~43.12%。同時,測定結(jié)果的變異系數(shù)分別是1.69%~6.14%和0.71%~6.96%,折光法與國標(biāo)法精密度接近,證明了該方法的適用性，為測定不同樣品種類油料脂肪含量提供了更加完善的實驗依據(jù)。根據(jù)實驗步驟分析,與傳統(tǒng)索氏提取法相比,后者測定方法通過高速粉碎研磨、計算機線性模擬和精確計算，能夠充分、均勻且最大量化地提取菜籽中的脂肪含量，并使檢測結(jié)果更加快速準(zhǔn)確。
從操作步驟、試樣質(zhì)量、提取時間等方面對索氏抽提法和新方法進行對比?？梢钥闯?相比于國標(biāo)方法,折光法快速測定儀的檢測效率更高,操作步驟更加簡潔。折光法快速脂肪測定儀對脂肪的提取時間是抽提法的2.5%~3.12%之多。試劑的使用量是索氏提取法的2%~8%，體現(xiàn)了更加經(jīng)濟環(huán)保的特點。對比傳統(tǒng)索氏提取法和新型的折光法快速脂肪測定儀對大豆、花生仁、核桃仁、米糠,亞麻籽以及棉籽油料使用情況。以國標(biāo)方法為參照，兩種方法之間沒有顯著性差異。折光法快速測定儀能夠保證準(zhǔn)確度在0.5%內(nèi)，因此具有測定油料范圍廣泛的特點。
通過對比油料菜籽在不同工藝處理后，利用國標(biāo)傳統(tǒng)索氏提取法，折光法快速脂肪測定儀對菜籽油料的脂肪含量進行測定,均得出脂肪含量:菜籽>菜籽餅>菜籽粕的結(jié)論;同時發(fā)現(xiàn)，折光法快速脂肪測定儀測得的菜籽粕的脂肪含量值略高，變異系數(shù)在6.96%。說明折光法脂肪測定儀不僅測定脂肪含量原料范圍廣泛，并可通用于研磨后油料原料、壓榨工藝以及浸出工藝處理后的油料餅粕的脂肪含量測定。
折光法快速脂肪含量測定儀的操作步驟便捷快速且經(jīng)濟環(huán)保。因為研究時間和種植資源等有限，只對市場上部分油料的含油量進行了測定，且油料選擇樣品量應(yīng)該分布更加廣泛。因此其他地區(qū)的檢測結(jié)果還需根據(jù)具體因素如同一油料的不同類型、地理因素等情況而定。在本研究的基礎(chǔ)上，還需進行深一步的研究，以此來推動我國脂肪含量快速測定技術(shù)的進步。
