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脂肪測(cè)定實(shí)驗(yàn)方法

導(dǎo)讀:1 材料與方法 1.1 材料與試劑 油菜籽，菜籽餅，菜籽粕，原料均由不同地區(qū)油脂加工企業(yè)提供;大豆、花生、核桃、米糠,亞麻籽以及棉籽原料,均采取市售;一澳代禁試劑;乙醚(分析純 AR)石


返回列表 來源：未知 發(fā)布日期：2023-05-21 22:56【大 中 小】
1 材料與方法
1.1 材料與試劑
油菜籽，菜籽餅，菜籽粕，原料均由不同地區(qū)油脂加工企業(yè)提供;大豆、花生、核桃、米糠,亞麻籽以及棉籽原料,均采取市售;一澳代禁試劑;乙醚(分析純 AR)石油醚(分析純),西安化學(xué)試劑廠
1.2 實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備
索氏抽提裝置，天津市玻璃儀器廠;恒溫水浴鍋，上海科恒實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司;旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀，上海亞榮生化儀器廠;電熱鼓風(fēng)干燥箱;分析天平，北京賽多利斯儀器;YKC301F 型折光法快速脂肪測(cè)定儀，西安開奇油脂有限公司。
1.3 方法
1.3.1 索氏提取法
該實(shí)驗(yàn)按照 GB/T 5009.6-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測(cè)定》的第一法進(jìn)行檢測(cè)
注意事項(xiàng)有:采樣時(shí)要均勻具有代表性，按標(biāo)準(zhǔn)要求研磨細(xì)碎,否則要烘去大部分的水分;包樣品的紙筒要嚴(yán)密，沒有漏洞，紙筒上下的脫脂棉要鋪平上面用線扎嚴(yán),不要有一點(diǎn)油料的損失;將水浴溫度控制在 70C~80C，乙醚和石油醚的回滴速度掌握120~150滴/min;抽取過程中掌握試劑量，在冷凝管上風(fēng)口用脫脂棉塞住以防乙醚損失過多。不要使用含有過氧化物的乙醚1.3.2 折光法快速測(cè)定1.3.2.1 測(cè)定方法
(1)稱量:取未烘干植物油料 50~100 g,用改良后的高速電動(dòng)粉碎機(jī)粉碎待用，后精確稱取粉碎好的相關(guān)油料和餅粕試樣 2.000 0 g
(2)研磨:注入精確計(jì)量的 4 mL分析純 a一澳代禁中待研磨。研磨機(jī)轉(zhuǎn)速 14 000~15 000 r/min，研磨5min
(3)過濾、度數(shù):將研磨后的混合液通過塞入了少量脫脂棉的 5 mL注射器，使得混合液通過注射器后，棄掉最初濾液,待濾液清亮后均勻的涂抹到折光儀的折光板上，按照標(biāo)準(zhǔn) GB/T 5527-2010《動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測(cè)定》進(jìn)行讀數(shù)操作(4)裝好數(shù)字溫度計(jì),連接循環(huán)水管到折光儀循環(huán)水口，使測(cè)量溫度在 25C士0.5C。之后開機(jī)熒幕上顯示循環(huán)水狀態(tài)正常。點(diǎn)擊開始進(jìn)入選項(xiàng)頁面，進(jìn)行參數(shù)調(diào)試后，按照說明書進(jìn)行操作1.3.2.2 植物油料脂肪含量與折光指數(shù)范圍經(jīng)過廠家實(shí)驗(yàn)和總結(jié),得出以下關(guān)于不同種類植物油料的折光指數(shù)與脂肪含量的參考數(shù)據(jù)。為快速找到和讀取折光指數(shù)，需用油料試樣的大致脂肪含量來判斷混合液折光指數(shù)的范圍。